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據說中國在周代就開始種柿樹 柿果是重大祭禮的供品
到了秦漢 黃河流域一帶植柿很普遍 是人們重要的栽培果樹和木本糧食樹種
柿子成熟時 一片橘紅 超美超陽光 且柿子營養價值高 有果中聖品美稱
含大量胡蘿蔔素 維生素C 葡萄糖 果糖 鈣 磷 鐵
明 李時珍在《本草綱目》中說︰
柿乃脾肺血分之果也 其味甘而氣甲 性澀而能收 有健脾 澀腸 治嗽 止血之功
您若也愛柿餅 在新竹有家非買不可的柿餅~莊記柿餅 記得來看看哦

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莊記柿餅有兩家店哦 一家在北埔 一家在內灣
北埔這家在慈天宮廟門 北埔街與廟前街交叉路口
店面的二三樓有一大型看板 讓人不想發現都難哦
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柿餅的加工流程~ 
洗淨 削皮 再風乾成型 其中風乾的步驟最重要
竹風蘭雨 新竹以風大聞名 所以新竹是製柿餅的大本營
柿餅含水量約在45% 甜度有45度左右 色澤金黃美麗
您現在可以吃到柿餅 最主要是因為柿餅是放在冷凍庫內保存
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這是石柿 外型小不美觀 
但是纖維多 肉質細緻 是熊家一族的最愛
這幾年 除了石杮 筆杮做的杮餅 也是必買聖品之一

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牛心柿 外型大似牛心 故名之 
牛心柿柿餅 體積較大 價位較便宜 口感較軟
您可請老闆讓您試吃 看您喜歡那種口味
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左邊的是柿乾 柿餅乾燥後 葡萄糖外溢 會產出白色的結晶 就是柿霜
柿乾可燉雞湯 挺養生的唷 
但柿乾要煮 懶熊不會煮 所以大隻熊只會買柿餅
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您看看 那誘人的橘 一直誘惑你 來吃我 來吃我20080420螢光0021.jpg
柿霜是指柿乾表面的白色結晶糖分 經人工刮刷或振盪 取得的白色結晶糖粉
柿霜~柿中精津 含豐富的甘露醇 葡萄糖 果糖和蔗糖 是珍貴的稀有良藥
用於治療肺熱燥咳 咽干喉痛 口舌生瘡 效果甚佳

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這裡的客式泡菜也是大隻熊的最愛 尤其是辣辣口味的 超讚的喲~
每次到此 大隻熊的賣笑錢 就貢獻在柿餅與泡菜上面
老闆說泡菜是山東大白菜 醃製6小時 再活水浸泡8小時
用RO逆滲透水洗清 加上生辣椒末 生蒜頭末而行 沒有鹽 魚露 及防腐劑
您若不相信 有免費試吃 吃吃看 你會發現這泡菜也好吃內~

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