熊熊部語～大隻熊的部落格

據說中國在周代就開始種柿樹　柿果是重大祭禮的供品
到了秦漢　黃河流域一帶植柿很普遍　是人們重要的栽培果樹和木本糧食樹種
柿子成熟時　一片橘紅　超美超陽光　且柿子營養價值高　有果中聖品美稱
含大量胡蘿蔔素　維生素C　葡萄糖　果糖　鈣　磷　鐵
明　李時珍在《本草綱目》中說︰
柿乃脾肺血分之果也　其味甘而氣甲　性澀而能收　有健脾　澀腸　治嗽　止血之功
您若也愛柿餅　在新竹有家非買不可的柿餅～莊記柿餅　記得來看看哦

莊記柿餅有兩家店哦　一家在北埔　一家在內灣
北埔這家在慈天宮廟門　北埔街與廟前街交叉路口
店面的二三樓有一大型看板　讓人不想發現都難哦
柿餅的加工流程～　洗淨　削皮　再風乾成型　其中風乾的步驟最重要
竹風蘭雨　新竹以風大聞名　所以新竹是製柿餅的大本營
柿餅含水量約在４５％　甜度有４５度左右　色澤金黃美麗
您現在可以吃到柿餅　最主要是因為柿餅是放在冷凍庫內保存

這是石柿　外型小不美觀　但是纖維多　肉質細緻　是熊家一族的最愛
這幾年　除了石杮　筆杮做的杮餅　也是必買聖品之一

牛心柿　外型大似牛心　故名之　牛心柿柿餅　體積較大　價位較便宜　口感較軟
您可請老闆讓您試吃　看您喜歡那種口味

左邊的是柿乾　柿餅乾燥後　葡萄糖外溢　會產出白色的結晶　就是柿霜
柿乾可燉雞湯　挺養生的唷　但柿乾要煮　懶熊不會煮　所以大隻熊只會買柿餅

您看看　那誘人的橘　一直誘惑你　來吃我　來吃我
柿霜是指柿乾表面的白色結晶糖分　經人工刮刷或振盪　取得的白色結晶糖粉
柿霜～柿中精津　含豐富的甘露醇　葡萄糖　果糖和蔗糖　是珍貴的稀有良藥
用於治療肺熱燥咳　咽干喉痛　口舌生瘡　效果甚佳

這裡的客式泡菜也是大隻熊的最愛　尤其是辣辣口味的　超讚的喲～
每次到此　大隻熊的賣笑錢　就貢獻在柿餅與泡菜上面
老闆說泡菜是山東大白菜　醃製６小時　再活水浸泡８小時
用ＲＯ逆滲透水洗清　加上生辣椒末　生蒜頭末而行　沒有鹽　魚露　及防腐劑
您若不相信　有免費試吃　吃吃看　你會發現這泡菜也好吃內～