熊熊部語～大隻熊的部落格

如果你問大隻熊講到小金門　想到什麼　那麼　熊的回答　除了芋頭　還是芋頭
如果沒有吃過小金門的芋頭　就不要跟人家說你去過金門
不管大芋頭小芋頭　只要是小金產的就錯不了
除了買芋頭　到小金門　千萬不可以錯過黃厝三層頭的芋頭餐
錯過了會捶心肝會飲恨的芋頭餐有多正　拍回來給你看啦

地址：烈嶼鄉黃厝23-１號　　　電話：082-362415
三層樓有什麼好稀奇　為什麼要叫三層樓內
務農為主的小金門　農民沒有很多資金　大多民宅都是二樓建築
後因戰事頻繁　為了軍事管制　屋子被限高度　限建前唯一的三層樓就變成當地地標

三層樓的老闆～洪木盛
為了讓大家知道小金門的芋頭有多正　洪爸與洪媽研發出六菜一湯一冰的芋頭餐
這令人驚艷的芋頭餐　在2011年金門縣政府辦理餐飲業評鑑中　得到認證
縣府期勉業者配合發展觀光　提升服務　以美食吸引觀光客　打造食尚金門

小小的店面裡　充滿了追求美食的遊客　來此用餐　千萬記得先預約哦
右邊牆上掛滿了名人來訪的照片　有多少名人　不知道啦
就算沒有名人的加持　老闆的芋頭餐仍舊讓人讚不絕口　

小金門由於土質帶有紅性黏土　且水質略帶酸性　因此種植的芋頭肉質Q鬆
吃起來的口感綿密鬆軟　芋頭氣味很濃郁　因此廣受歡迎

看芋頭也有秘訣的哦
在烈嶼　高梁與芋頭互為代理　因為芋頭傷地力　所以　今年種高梁　明年就種芋頭
大隻熊忘了在那本書上看過　芋頭王～洪文尊說　看芋頭要看芋頭輪
芋頭外皮上有一圈圈的紋路　距離越大的表示芋頭葉子越大　芋頭也會越好吃
選芋頭要選外表胖胖　秤起來輕輕　紋路寬寬的芋頭　口感才會好

一／干貝蚵乾飯～推推推
看似油飯的料理　米飯煮的軟嫩　飯中蘊藏著干貝。蚵乾。香菇。南瓜及小芋頭
咀嚼時食材的香氣　交織而成一篇美麗樂章　這道菜一出　我們驚聲四起　太讚了
二／海菜魚丸湯
雖然味道不錯　但自從吃過澎湖的海菜湯後　大隻熊最愛的還是翠綠的海菜啦

三／雙味芋泥丸
將鹹蛋黃塞進芋泥丸子中揉搓成球　再用油炸　咬一口就知道什麼叫口齒留香

四／沙歲炒角瓜
環文蛤的味道較一般的蛤仔鮮美濃郁　搭配清甜的金門角瓜　回味啊
五／蚵仔煎
看到沒　滿滿的蔥　加上金門石蚵做的蚵仔煎　讓這盤佳餚轉一圈回來就見底
六／芋戀肉
金門當地稱為芋淋肉　使用紅燒罐頭肉　與芋頭拌炒在一起
閩音的～淋～意近拌　芋淋肉曾因發音被戲稱為～唬爛肉　後改為芋戀肉
蒸過的芋頭拌炒肉片　入口即化　成為阿兵哥的美食之一

七／酥炸小石蟹
當地產的小石蟹　炸的酥脆　加上薄脆的芋頭片　還有花生
三種脆度集結在一起　發展出不同層次的感受　絕配絕配

八／地瓜葉
新鮮嫩綠的地瓜葉　是芋頭套餐沒有的一道菜　可能是團體加菜的部份
但這道時鮮　美味營養　也廣受好評哦

洪爸爸認真在幫我們做芋頭冰　豪氣十足的芋頭冰　一群朋友一起吃最棒
 
九／招牌芋頭冰
除了招牌的大顆芋泥外　還有紅豆　桑椹　及洪家自製的芋圓　地瓜圓
入口滑順的芋泥　碰上軟爛的紅豆　酸甜帶勁的桑椹　每一樣都讓人難以忘懷
為什麼這麼好吃的冰店　不能開在台北　嗚～金門金門　又想飛金門吃芋頭餐啦