這璀燦如冠的金黃色花朵是什麼 如果您沒看到上圖的果實 可能很難猜的出
但有些人即使看了上面框框的小圖 也猜不太出來
這是波羅蜜 一種我們不太熟的果實
竹耕生態休閒農場 電話／05-2790-565 0936-414-655
地址／嘉義縣竹崎鄉灣橋村田尾11號
我們因竹耕黃大哥的介紹 而拜訪
＜花田村～美麗樹玫瑰＞這個繽紛的花園
而花田村的花貝拉 則放掉工作 特別載我們前往竹耕去參觀 真是熱情的嘉義人啊
農場的二代主人黃榮發 原本在台北從事保險業務
因為父親在竹崎老家種植整山的波羅蜜 乏人問津 所以回到家鄉幫助父親
剛回到竹崎 黃大哥常自行採果載到市區販售
對於這不常見的水果 黃大哥總是請人試吃 吃滿意了再付錢
由於能說善道 風趣十足 這種獨特的行銷方式 傳開口碑
也讓滿山的波羅蜜 從最早一斤５元沒人要 到現在一斤６０元還供不應求
除了波羅蜜 竹耕的庭園裡還種了許多其他樹種
這很吸睛的花 叫煙火花 又叫煙火樹 星爍山苿莉
原產於菲律賓的煙火花 是馬鞭草科 海州常山屬
植株高可達４公尺 形像星星閃爍 也像一朵朵美麗的煙火
蛋黃果～ 屬於山欖科
原產於美國佛羅里達州及古巴 台灣於1929年由菲律賓引種 試種於嘉義農試所
台灣各地有零星栽培 中南部及東部為多 以嘉義為主產區
常綠小喬木 樹高５至９公尺 花於５至６月間開放 花期甚長
果實於１２月開始成熟 橢圓形的果實 頭頂呈尖狀
俗稱仙桃的蛋黃果 常常在廟裡供桌上看到 不過 大隻熊是第一次吃到
成熟的蛋黃果 外表呈光滑的橙黃色 果肉橘黃色
花貝拉在地上撿拾一棵剛掉下來的蛋黃果 撥開請我們吃
果肉柔軟不含水分 像是熟蛋黃 也像蒸地瓜 味道香甜 稱蛋黃果真是名符其實
長果桑椹～
主人一直讚不絕口 說是要拿網子網起來防鳥害的好吃桑椹 呼～流口水
長長的一串像是毛毛蟲 三四月成熟 真希望有機會吃到
人心果～ 又是一種新奇的果實
屬山欖科鐵線子屬的人心果 原產於美熱帶 因縱剖面像人心而得名
在台灣又稱吳鳳杮 人參果 台灣查某李仔 查某囝仔
結果時間約一年 黃大哥說未熟果帶膠質 黏牙且酸澀 像吃有沙的口香糖
而樹身中含的乳汁有樹膠 是以前製造口香糖的主要原料
採收的人心果 要放一星期讓它軟熟 聽說香甜多汁像梨子 真想吃吃看
波羅蜜主要生於在熱帶地區 原產於印度 東南亞一帶在隋唐時傳入中國 那時稱為～頻那挲～(梵文音Panasa）
宋代改稱波羅蜜 沿用至今
在廣州 港澳這一帶 稱其為大樹菠蘿 廣西則稱為木波羅
波羅蜜這字取自梵文
波羅意指＂彼岸＂ 蜜指＂度＂ 合起來是＂彼岸度＂ 由輪迴中度到清涼的彼岸
波羅蜜的命名 蘊含著宋朝人希望能修成正果 涅槃成佛的美好願景
波羅蜜 桑科波羅蜜屬的常綠桑木 可以長到２０米高 老樹會有板狀根
新鮮波羅蜜果肉是水果 氣味香甜 農場主人依甜度分為么壽甜跟么壽不甜
么壽甜的當水果生食 么壽不甜的則當作食材烹煮 或做成果脯 罐頭
種子生食會中毒 可炒食煮食 木材常用來製造成南洋各地的樂器
全株有乳汁 這是桑科植物的特徵
農場主人還特地折下一個聚花果 折給我們看會牽絲的乳汁 如上圖中
波羅蜜的托葉夾住小波羅蜜 撕開後 又是托葉夾著另一個更小波羅蜜
一層一層 很像俄羅斯娃娃 有一層層的驚奇
春夏季開花 夏秋季結果的波羅蜜 聚花果有橢圓形有球形 最大可長到４０公斤
小時候是嬌嫩的淺黃色 長大後慢慢變成黃褐色
明朝鄭和下西洋 隨行的馬歡著有《瀛涯勝覽》《占城》篇曾經提到波羅蜜
其波羅蜜如冬瓜之様，外皮似川荔枝，皮內有雞子大塊黃肉，味如蜜甜。
中有子如腰子樣，炒吃味如栗子。
這麼高的果實怎麼採 為了滿足我們的好奇 黃大哥特別示範了一次
連平地採收都不算容易 想著滿山坡的波羅蜜 也真的體會到農家的辛苦
好了好了 要來吃傳說中么壽甜的波羅蜜了
俐落的切開果實 滿山滿谷的波羅蜜 讓黃大哥練就一身快刀手的功力
看看～ 波羅蜜的剖面 是不是也很美麗呢 而牽絲的乳汁又出現了
＜本草綱目＞記載 果肉止渴 解煩 醒酒 益氣 令人悅澤
種仁補中益氣 令人不飢輕健
果實含豐富的醣類 有機酸 維生素Ｃ 胡蘿蔔素 鉀鈉鈣鎂鐵鋅等金屬離子等
是東南亞國家婦女 產後調理的重要補品及主食去皮後的波羅蜜 如中圖 快手黃大哥 兩三下就將花瓣般的黏絲 果肉 種子分開
黏絲／用來油炸 酥酥脆脆 是一道美味的料理
果肉／厚實的果肉 口感有點像很Ｑ的荔枝 甜甜的 沾巧克力吃也很對味
種子／波羅蜜的種子像鵝卵石 光滑亮麗十分美麗
質地堅硬 生食或有微毒 煮食後味道像是栗子
看～ 處理波羅蜜的手套 可以表演拉絲
所以吃這東西 還是買專家處理好的較輕鬆
沒有成熟的波羅蜜 會先切成小塊 處理好 賣給泰式餐廳做料理
看過植物後 來看看黃大哥熱愛的鳥園
這是大隻熊最喜歡的玄鳳鸚鵡 以前還養過不少隻哦
俗稱歐咖媚的玄鳯 會阿乖阿乖的一直叫 兩朵腮紅 十分可愛
餐廳及ＤＩＹ教室 開飯了～
疏果後不熟的波羅蜜 煮熟後口感像雞肉 可以加洋蔥 蘋果... 做成咖哩醬的材料
這道聞名的咖哩醬 可以讓人多吃好多碗白飯
其他料理則以在地的食材 鮮炒鮮煮 食材零距離 味道最青最讚啦
福建茶～
中午的排骨湯 是用福建茶為基底燉煮 湯清味鮮
波羅蜜太神奇了 可生吃可煮食 還可以釀酒及醋
農場販售的波羅蜜伴手禮 讓您帶回去跟親友分享這神奇的果實
飯飽酒足 來畫畫吧 會彩繪石頭的黃大哥 寫的一手好字他說要送我們石頭 我請他寫蘇軾的定風波
筆隨意走 三兩下 一顆完美有價值的紀念品就出現了
大家努力畫畫寫字 最後用噴漆一噴 將美麗的石頭 連同回憶帶回家中
而腦海裡難忘的 是竹耕的波羅蜜 蛋黃果 咖哩飯 還有瀟灑的定風波
國境之山 (3)