熊熊部語～大隻熊的部落格

以十種在地山海當季鮮美食材　用心製作的主廚手創無菜單料理
藏酒酒莊展新意　希望您用心來品味宜蘭在地好滋味
十道料理　分別命名如下　組合起來剛好是～藏酒創意食冢手作料理　來嚐嚐鮮吧
藏　酒　創　意　食　冢　手　作　料　理
山　醒　刺　海　岩　穀　品　鮮　恬　緩
味　味　食　味　燒　物　鮮　湯　品　飲

創刺食～綜合刺身
一上桌即引起一陣驚呼的綜合刺身　帶來味覺視覺的大驚艷

早上才由漁港採買回來的生魚片　排列成盤　新鮮美觀　
宜蘭聞名的金棗加上酒粕製作的長條麵包　沾上礁溪溫泉蕃茄製成的莎莎醬　開胃啊
旁邊還有一杯冷凍剛退冰的酒漬愛情果　酸酸甜甜　冰冰涼涼口感　好好吃哦　

藏山味～鮮蝦油醋沙拉
採用自行栽種有機蔬果　搭配新鮮蝦子　加上清爽不油膩的油醋醬　健康美味
冢穀物～櫻桃八寶鴨
來自英國知名的櫻桃鴨　引進宜蘭用玉米飼養　而成為宜蘭聞名的料理食材
師傅用精湛刀工將整隻鴨去骨　放入黑糯米　干貝　櫻花蝦　白果等多種食材
利用蒸烤法來呈現健康烹調方式　快快拍一張吧

在大家拍完照片後　服務人員會將鴨切割處理好　再淋上醬汁
就等著大家品嚐　不同食材的風味融入鴨肉內　美味
沒吃完的八寶鴨　被我帶回去當隔天的便當　蒸過後仍十分好吃　不會走味哦

食岩燒～酒醋西魯肉
選用多種有機蔬菜（白菜　香菇　魚皮　肉絲　馬鈴薯　胡蘿蔔　蛋酥）
及　上選胡椒慢火燉煮　搭配紅酒醋　這是一道聞名宜蘭的西魯肉　小心燙哦

藏酒自製的紅酒醋　香醇濃郁　能勾出西魯肉不一樣的風味　

酒醒味～金棗醬烤豬肋排

以新鮮蘋果細切平舖在豬肋排上　加上宜蘭最具代表的金棗醬碳烤入味
蘋果與金棗的果香　慢慢滲入肋排裡　有如蜜汁的口感　讓人吮指回味

手品鮮～麻醬時蔬
自行栽種季節鮮筍　搭配自製清爽鱈魚卵芝麻醬　讓人一口接一口

作鮮湯～豬肚蛤蜊湯
挑選過的豬肚　蛤蜊　加上半天筍　經長時間燉煮　豬肚軟嫩　口味清爽

意海味～海龍王醬佐鮮魚
每日清晨至漁港採購的新鮮魚貨　使用蒸烤方式保留魚的鮮甜
搭配由海膽　龍蝦等海鮮長時間熬煮的海龍王醬汁　讓料理充滿海洋的氣息

料恬品～南瓜。紫米紅豆

綿密的南瓜　以清蒸方式保留甜美　直接吃很讚　搭配濃稠的紫米紅豆湯　也不錯

理緩飲～手工醋
在品味豐富美味的料理後　來杯藏酒自釀的手工醋　幫身體調和舒緩
這樣的餐　您流口水了嗎？　歡迎來藏酒品嚐無菜單料理哦

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