熊熊部語～大隻熊的部落格

到金門必吃的食物之一　蚵嗲之家的蚵嗲　可是享有廣大的口碑
這家位於邱良功母節孝坊旁的呵嗲店　總是排滿著人潮
這一天　懶得排隊的大隻熊　拍張人潮照　先去陳詩吟洋樓走走
沒想到　回來人更多　只得認命的排隊
您若到金門遊老街　記得牌坊旁的蚵嗲之家　可是金門人氣名店之一哦

金門縣金城鎮莒光路一段59號　　電話／08-232-2210
營業時間／14:30-19:00／2012年9月起。每週四公休
其他如除夕。大年初一。元宵。清明。尾牙。冬至等大節日也會休息哦
除了蚵嗲　芝麻球也超有名的　餡料紮實　ＱＱ的外皮　有著很濃的麵香
芝麻球很大顆　想一次吃上多種口味　也得有很大的胃容量

不停的做　不停的炸　生意好到　讓老闆的手　幾乎沒有停過
問老闆開店多久　她說前前後後約有二十多年
從年輕時跟著媽媽開始做　中間因為孩子小　有休息一陣子　後來又開始營業
歲月如梭　已經記不得做多久了　只知道自己一個人獨立做就有１７年了

首先先將薄薄的一層麵糊　平攤在鐵勺子上面　捉一把青菜饀　捉一些石蚵
再塗上一層薄薄的麵糊　用另一隻鐵勺定型　放入油炸　等待定型

定型後的蚵嗲　顏色較淺　會放進另一個油鍋再炸　起鍋後才會有黃金的光芒出現

咬的時候要小心　鮮甜的菜汁及熱氣　都有可能會燙傷人
吃完一個蚵嗲　芝麻球　才想到忘記拍照　只好重新排隊　再買一個　請老闆切一半
斷面秀　斷面秀　飽滿的蔬菜間　夾著大量的石蚵
大量蔬菜的香甜清脆　讓人甘心為了這個金好味　苦苦排隊引頸期盼哦