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金門的牛肉乾 是到金門必買的伴手禮 金門的牛肉餐 也是享有盛名
來到金門的第一晚 當然一定要去品嚐一下牛肉餐啦
但是全牛餐 半牛餐 都是要十人一桌的大宴
一個人 預算沒那麼多 也沒那麼大的胃 怎麼辦呢
沒關係 去年才開設的洪師父金饌餐廳 讓您一個人也可以吃到道地的好料理
想吃牛肉料理 來洪師父金饌餐廳 就對啦
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地址:金門縣金寧鄉伯玉路一段218-1號 電話:082-373-886
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來自小金門的洪師父 1995年在台北建國北路開了第一家的洪師父麵食棧

以一手好廚藝 創造了洪師父牛肉麵的名聲 得到多項大獎
直到2011年8月 才回到故鄉金門 開了洪師父金饌餐廳
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得獎的榮耀
2006年 上海FHC國際藝術烹飪大賽 二金牌一銅牌
2007年 台北國際牛肉麵節 紅燒組&清燉組雙料冠軍
2007年 北京~亞洲廚皇~擂台賽 人冷菜組特金獎 熟菜組金牌獎
2007年 青島中國特色小吃比賽 牛肉麵金牌獎
2008年 北京上海國際藝術烹飪大賽 食神大獎
2008年 台北國際牛肉麵節 紅燒組冠軍
2010年 台北國際牛肉麵節 紅燒組冠軍
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一進門 就是一個漂亮的空間 讓人覺得舒服
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除了得獎的陳列 這裡還陳列了洪師父返鄉推出的洪師父金饌牛肉乾

共有原味 辣味 黑胡椒 墨西哥四種口味
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針對散客 有小張桌的服務 非團體用餐也適合
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針對團體推出金門聞名的全牛餐 半牛餐 不吃牛的客人 這裡也有非牛餐
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來此 一定要吃聞名的牛肉麵 有創意冠軍 紅燒冠軍 清燉冠軍等等可以選

我選了一般的半肉半筋牛肉麵/180元
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牛肉滷得軟嫩 吸收湯汁的肉塊 搭配麵條和著湯一起食用 真的不錯

這裡的牛筋 口感Q黏入味不軟爛 讓人印象深刻
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左/泡酒牛肉/320元

選用一隻牛只有兩條的肩胛肉 經過煮熟後 浸泡在金門高梁酒裡而成
牛肉鮮嫩卻不失咬勁 咀嚼後濃濃的高梁酒香 四溢而出 是個性突出的一道料理
旁邊附一碟沾醬 是白醋加薑
牛肉輕沾後 高梁酒與白醋 薑 產生變化 口感變溫醇 又是不同的層次了

右/黃金牛肉/220元
這是將牛肉乾生產時 旁邊的小渣渣 蓃集起來 加上油條 蔥蒜合製而成
油條的酥脆 與 牛肉乾碎屑的入味軟嫩 會讓人一口接一口 停不下來哦
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椒汁肥牛/220元

帶著油花的牛小排切薄片 利用花椒 辣椒 蔥蒜來烹煮
上桌時牛肉還是生的 需等到肉變顏色後 方可食用
油花滋潤著肉片 沾著鮮美的湯汁 是人間美味
這個湯汁比牛肉麵的湯汁更鮮更棒 真想點一碗白飯 配著湯汁享用啦
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由於此次只有大隻熊跟司機兩位 所以點了三道菜 兩碗牛肉麵 就吃不下了

回台灣後 一直想起椒汁肥牛的鮮美湯汁 還有泡酒牛肉的雙重口味
下次來金門 咱們再約洪師父金饌餐廳 吃牛肉好料理哦

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