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一路飢腸轆轆 來到庫志部落 看到這滿桌的好料 忍不住想撲上去
別急 別急 大家難得看到這原汁原味的原住民風味餐
紛紛警告彼此 hold住hold住 忍耐忍耐 要先拍照
於是在肚子哇哇叫 手不斷抖動中 拍下這庫志部落廚房準備的好料
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庫志的舊部落 原本在深山裡 因為條件惡劣 生活較辛苦 所以遷建新村於此AW002
這裡
位在庫志溪上游 海拔六百公尺左右的地方
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庫志部落 約有二十戶住家 多以務農為主
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部落裡以老人及孩童為多 青年大多到外地打工
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美麗的霞雲國小 傳來兒童快樂的笑聲
我們用餐的地點 正對著校門口 餐桌旁沒有座椅 大家拿著碗 站在校門外
邊享用部落風味餐 邊看孩童無憂無慮的奔跑 真是一個難得又美好的經驗

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想吃這風味餐 得先預約 部落目前盛產什麼 就料理什麼 也算是無菜單的料理
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霞雲村村長 為我們介紹庫志部落的特色 及 這豐盛的部落風味餐
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竹桌上還以大片的綠葉當裝飾 原住民信手捻來的藝術天分 讓用餐者有個好心情
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左/飯後還有部落目前盛產的紅肉李
右/香蕉糯米飯 是泰雅族男人上山工作的飯包
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高麗菜/清甜的高麗菜 清脆爽口 一下子就被一掃而空
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魚/有時候是小的炸溪魚 有時候是大隻的糖醋魚 就看當日的魚獲來出菜
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馬告山豬肉/讚啦 山豬肉就是要用馬告來調味 一回頭 這盤就空了
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馬告放山雞。薑片。芽菜/馬告與雞肉也很對味 泰雅族的醃薑片 風味獨特
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涼拌菜/香菇。小黃瓜。玉米筍。紅洋蔥 紅蘿蔔...
    清涼消暑富含纖維 健健滿滿的一道菜 在夏季裡 這是人氣第一名的菜
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刺蔥蛋/刺蔥不僅可以釀酒 也是泰雅常見的調味品
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香蕉糯米飯/將香蕉與糯米 用香蕉葉包起來蒸煮
      糯米與香蕉香味合而為一 口感軟軟黏黏QQ的 十分有趣
      這也是傳統泰雅族的飯包 男人上山工作 多帶著充饑
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7月7日再度造訪 看到部落廚房的重要推手 原來她就是村長夫人啦DSC_0102_調整大小
這一天的魚是苦花 肉質細膩可口 大家非常喜歡
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這是當天最受讚美的一道菜 過貓加上秋葵 滑潤細緻中帶著大自然的清新 讚~ DSC_0080
7月21日的新菜色 當山苦瓜遇上酸梅子
梅子的酸味 中和了苦瓜原本的苦味 十分清爽十分退火
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7月21日新菜單 金瓜水蜜桃
香甜的金瓜味中 帶著淡淡的水蜜桃香氣 一整個山間的專屬味道
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9月8日的新菜單 進入初秋 木耳出現了 山中自種的木耳 清脆爽口 大受好評
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以前不理解大黃瓜為何要生吃的大隻熊 愛上山中甜脆的大黃瓜

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  • 小茜
  • 請問...庫志部落的部落廚房要如何預約呢?
  • 小茜:真不好意思,今天看到這篇文章,才發現漏回你的信。要預約部落廚房,請洽0933-251-785楊村長,謝謝。

    大隻熊 於 2013/04/08 10:18 回覆