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2013年 是個圓夢年 在走完等待多年的山毛櫸步道後
決定找個地方 感謝唐小玉司機的一路辛苦 安慰自己辛苦的腳 及開心慶祝
於是 我們來到八甲休閒魚場
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地址:宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路1-10號  電話:03-922-5990

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我們對於八甲並不陌生 畢竟他是少數餐做的好 又肯接團體的餐廳
來此用餐 少說有十來次 可還是第一次上二樓 興奮
八甲的一樓 接待十人大圓桌 二樓則是針對散客而規劃設計的空間
照明使用的是勝洋水草的水草燈 漂亮而有在地特色
原本想亂亂點餐的我們 看到香鱘套餐後 決定不花腦筋 叫個套餐比較方便
沒想到 這套香鱘套餐 出乎意料的美味 份量也不少 讓熊大大驚艷
下次要再帶家人來吃香鱘套餐 不過 這限量發售的套餐 還是先預約較保險
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一/泰式沙拉
以新鮮蔬菜為底 放上透抽 鮮蝦的沙拉
使用泰式的醬汁 襯托出海產的鮮美 與 蔬菜的爽脆
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一/鮭魚蘿蔓沙拉
(20140222再訪)
以煙燻鮭魚為主軸 加點魚卵 鮮脆蔬果完成的沙拉
鮭魚切的太薄 使得主題有點弱掉了 除了葡萄 還有水梨 讓蔬果口味超過鮭魚
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二/陶板鱘龍魚
鱘龍魚含有豐富氨基酸   DHA   EPA 且幾乎整尾都能食用 是料理界的火紅明星
無刺的魚肉 軟嫩Q彈 搭配鮮脆的玉米筍豆莢甜椒 及吸滿湯汁的粉絲 好吃
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三/培根美人腿
大隻熊超愛美人腿 以前帶團去埔里
餐廳的老闆 總是會在茭白筍的採收季節 讓大隻熊帶一布袋回家
埔里的茭白筍清燙後放入冰塊水中 讓美人腿潔白爽脆
但這包著培根香煎的美人腿 更能展示食材的多層口味 濃郁香鮮有回甘 銷魂啊
旁邊的過貓 則用新鮮的花椒來提味 可平衡口感 這是本日最愛的一道料理DSCF101
三/秘製鮮飽魚(20140222再訪)
來自黑西哥的鮑魚 軟軟QQ 口感有點像杏飽菇 沒有很特別
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四/排餐~牛排
可由雞豬牛羊中任選其一 大隻熊當然選在山上就嚷嚷要吃的牛排
八甲雖然是休閒魚場 可是不論是牛排 還是 豬排 都非常厚實可口
這厚厚的牛排 外皮稍有焦香 內層卻軟嫩多汁 沾上黑胡椒醬 滿足啊DSCF102
四/排餐~雞排(20140222再訪)
使用雞腿做的雞排 因為有骨頭 小朋友並不愛
烤得焦香的雞皮裡 有著鮮嫩多汁的肉 但是跟牛排比起來 牛排較受歡迎
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四/排餐~豬排(20140222再訪)
使用豬肋排做的豬排 雖然咬勁不錯 但沒有像牛排的肉厚實好切 還是牛排勝出

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五/魚翅瓜鮮湯
不愛喝湯的大隻熊 喜歡這碗湯的豐富感
一盅裡滿滿的美味 有干貝 百合 排骨 菇菇 及魚翅瓜
低熱量 高纖維 口感清爽的魚翅瓜 真是美味的極品 推推
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五/海湯包盅(20140222再訪)
可能是魚翅瓜鮮湯的印象太好了 以至於再訪時的海鮮湯包盅 沒有驚艷的感覺
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有點厚度的麵皮 包住豬肉蝦仁等做的內餡
可能肉的比例有點多 所以熊個人感覺這湯較油膩 沒有魚翅瓜那道來得清爽
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六/椒鹽烤香魚
八甲的主角出場了 利用天然湧泉培育出來的香魚 可是來此必吃的主角哦
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這道菜是客人點餐後 師傅現烤的 可沾椒鹽 也可擠壓檸檬汁搭配
烤的焦香的香魚 每一隻都很有型 口感細緻回味無窮的香魚肉 讓魚場聲名大噪
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右/多刺的香魚 其實並不難處理
右一/要吃香魚 首先 要讓您的魚站起來
   用左手壓著魚頭 右手拿起筷子 在魚的脊椎上壓一壓 讓魚骨肉分離

右二/先將魚尾拆除 用右手拿著魚頭 慢慢抽出 整排的魚刺就這麼輕鬆的拔除
   魚刺拔掉後 整尾的香魚肉 就等您慢慢的品嚐其細緻
右三/無聊的大隻熊 在吃完魚肉後 將魚皮回蓋 還這香魚一個全身
   記得某年在德國吃鱒魚餐時 大隻熊也這麼幫魚整容
   這讓原本撲克臉的德國服務生 噗吱噗吱的笑出來 嘿 人少才可以這麼玩啦
左/七/李子醋 藍莓奶酪
    藏酒有販售 李子醋 及 金棗醋 金棗甜中帶甘 李子較偏酸
    大隻熊點偏酸的李子醋 這利用紅肉李釀造的醋 好喝啊
    至於那無緣的奶酪 送給朋友吃了 應該是也不錯吃吧
這道套餐收費500加一成 心動嗎 下次想去八甲吃香鱘套餐 記得糾一下哦

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