熊熊部語～大隻熊的部落格

 
2013年　是個圓夢年　在走完等待多年的山毛櫸步道後
決定找個地方　感謝唐小玉司機的一路辛苦　安慰自己辛苦的腳　及開心慶祝
於是　我們來到八甲休閒魚場

地址：宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路1-10號　　電話：03-922-5990

我們對於八甲並不陌生　畢竟他是少數餐做的好　又肯接團體的餐廳
來此用餐　少說有十來次　可還是第一次上二樓　興奮
八甲的一樓　接待十人大圓桌　二樓則是針對散客而規劃設計的空間
照明使用的是勝洋水草的水草燈　漂亮而有在地特色
原本想亂亂點餐的我們　看到香鱘套餐後　決定不花腦筋　叫個套餐比較方便
沒想到　這套香鱘套餐　出乎意料的美味　份量也不少　讓熊大大驚艷
下次要再帶家人來吃香鱘套餐　不過　這限量發售的套餐　還是先預約較保險

一／泰式沙拉
以新鮮蔬菜為底　放上透抽　鮮蝦的沙拉
使用泰式的醬汁　襯托出海產的鮮美　與　蔬菜的爽脆

一／鮭魚蘿蔓沙拉（20140222再訪）
以煙燻鮭魚為主軸　加點魚卵　鮮脆蔬果完成的沙拉
鮭魚切的太薄　使得主題有點弱掉了　除了葡萄　還有水梨　讓蔬果口味超過鮭魚
二／陶板鱘龍魚
鱘龍魚含有豐富氨基酸   DHA   EPA　且幾乎整尾都能食用　是料理界的火紅明星
無刺的魚肉　軟嫩Ｑ彈　搭配鮮脆的玉米筍豆莢甜椒　及吸滿湯汁的粉絲　好吃

三／培根美人腿
大隻熊超愛美人腿　以前帶團去埔里
餐廳的老闆　總是會在茭白筍的採收季節　讓大隻熊帶一布袋回家
埔里的茭白筍清燙後放入冰塊水中　讓美人腿潔白爽脆
但這包著培根香煎的美人腿　更能展示食材的多層口味　濃郁香鮮有回甘　銷魂啊
旁邊的過貓　則用新鮮的花椒來提味　可平衡口感　這是本日最愛的一道料理
三／秘製鮮飽魚（20140222再訪）
來自黑西哥的鮑魚　軟軟ＱＱ　口感有點像杏飽菇　沒有很特別

四／排餐～牛排
可由雞豬牛羊中任選其一　大隻熊當然選在山上就嚷嚷要吃的牛排
八甲雖然是休閒魚場　可是不論是牛排　還是　豬排　都非常厚實可口
這厚厚的牛排　外皮稍有焦香　內層卻軟嫩多汁　沾上黑胡椒醬　滿足啊
四／排餐～雞排（20140222再訪）
使用雞腿做的雞排　因為有骨頭　小朋友並不愛
烤得焦香的雞皮裡　有著鮮嫩多汁的肉　但是跟牛排比起來　牛排較受歡迎

四／排餐～豬排（20140222再訪）
使用豬肋排做的豬排　雖然咬勁不錯　但沒有像牛排的肉厚實好切　還是牛排勝出

五／魚翅瓜鮮湯
不愛喝湯的大隻熊　喜歡這碗湯的豐富感
一盅裡滿滿的美味　有干貝　百合　排骨　菇菇　及魚翅瓜
低熱量　高纖維　口感清爽的魚翅瓜　真是美味的極品　推推

五／海鮮湯包盅（20140222再訪）
可能是魚翅瓜鮮湯的印象太好了　以至於再訪時的海鮮湯包盅　沒有驚艷的感覺

有點厚度的麵皮　包住豬肉蝦仁等做的內餡
可能肉的比例有點多　所以熊個人感覺這湯較油膩　沒有魚翅瓜那道來得清爽

六／椒鹽烤香魚
八甲的主角出場了　利用天然湧泉培育出來的香魚　可是來此必吃的主角哦
這道菜是客人點餐後　師傅現烤的　可沾椒鹽　也可擠壓檸檬汁搭配
烤的焦香的香魚　每一隻都很有型　口感細緻回味無窮的香魚肉　讓魚場聲名大噪

右／多刺的香魚　其實並不難處理
右一／要吃香魚　首先　要讓您的魚站起來
　　　用左手壓著魚頭　右手拿起筷子　在魚的脊椎上壓一壓　讓魚骨肉分離
右二／先將魚尾拆除　用右手拿著魚頭　慢慢抽出　整排的魚刺就這麼輕鬆的拔除
　　　魚刺拔掉後　整尾的香魚肉　就等您慢慢的品嚐其細緻
右三／無聊的大隻熊　在吃完魚肉後　將魚皮回蓋　還這香魚一個全身
　　　記得某年在德國吃鱒魚餐時　大隻熊也這麼幫魚整容
　　　這讓原本撲克臉的德國服務生　噗吱噗吱的笑出來　嘿　人少才可以這麼玩啦
左／七／李子醋　藍莓奶酪
　　　　藏酒有販售　李子醋　及　金棗醋　金棗甜中帶甘　李子較偏酸
　　　　大隻熊點偏酸的李子醋　這利用紅肉李釀造的醋　好喝啊
　　　　至於那無緣的奶酪　送給朋友吃了　應該是也不錯吃吧
這道套餐收費５００加一成　心動嗎　下次想去八甲吃香鱘套餐　記得糾一下哦